술달다 - 내 취향을 탐험하는 한국술 커뮤니티

고주 느낌이 난다. 오래 숙성된 느낌

싱그러운 자두를 한입에 베어문 맛이다
마지막에 산미가 매력적

이전보다 리뉴얼된 백경 10 탁주

향에서는 핵과류 느낌의 상큼한 과실향이 느껴지면서 은은한 누룩향이 느껴짐

맛에서는 묵직한 바디감과 함께 새콤한 산미가 주를 이루면서 포근하게 단맛이 얹어줌.

꾸덕새콤달콤!

달콤한 포도즙과 카카오의 겹침, 매우 묵직하고 크리미한 탁주

마실 때 입안에서 진하게 퍼지는 달콤한 포도즙 향
살짝 쌉싸름한 카카오 느낌의 고소함
매우 묵직하고 크리미한 바디감
입안 전체에 넓게 남는 긴 여운

은은한 메론·바나나 향과 묵직한 크리미함이 빚어낸 균형 잡힌 곡물 풍미다

은은하게 퍼지는 메론과 바나나 향
부드럽고 크리미한 묵직한 질감
단맛을 받쳐주는 꼬수운 곡물 맛과 짧은 여운

알코올 맛이 먼저 치고 들어온다. 걸쭉한 바디감을 느끼면서 단 맛이 입 안에 가득 맴돈다. 알코올 맛을 좋아하는 사람은 이만한 막걸리도 없을 것이다.

일단 양조장이 반갑다. 강남주조는 본래 설악양조라는 곳이 뿌리(인적이나 역사적인 건 모르겠고, 그 건물 그 장소다). 설악양조는 막걸리붐이 한창이던 시절에 (주)진로에 인수되어 일본수출용 진로막걸리도 만들고 그랬는데 그게 또 다른 사람에게 팔려서 강남주조가 된 모양. 일찌기 설악양조 찾아간 것이 2010년이던가 11년이던가 그랬는데... 엿튼 매우 반가움.

섬쑥부쟁이 같은 허브가 들어가서 쌉쌀한 맛이 강조된다. 쑥같은 쓴맛과 향은 아니고, 멥싸한 약초향 같은 느낌이랄까? 산미가 강한 건 아닌데 그래도 뭔가 살짝 밸런스를 다시 잡고 싶다. 단맛을 조금 녹진하게 한다거나 아니면 쑥부쟁이향이 아예 산미를 누를 정도로 강해진다거나?

수박 리큐르라니, 이건 꼭 마셔봐야해! 라는 생각에 시음.

그런데 오크칩 숙성이고, 자일리톨에 무엇에 정돈이 안 되어서 정신이 없다. 아미노산의 일종인 글리신이 들어간 이유가 아마 그런 복잡함을 정돈하기 위한 것인 듯. 약간의 감칠맛을 더해 둥글한 느낌을 주려는 것이었을 듯하다.

기대했던 직관적인 수박맛을 느끼긴 어렵고, 단맛 강한 데다가 오크향이 날것으로 느껴지는 리큐르.

안동쪽 소주들은 거의 곡향이 진하고 피니시에도 곡향의 지분이 큰 것이 특징인 듯. 회곡안동소주42는 그 중에서는 그래도 깔끔 쪽으로 방향을 잡은 편이다.

쌀소주 표준에 가까와서 호오가 크지 않을 듯. 반면 이 격렬한 전장에서 두각을 드러낼 방법을 강구해야할 듯도 싶다.

지평은 프리미엄 라인에서 당도를 줄이려는 의도가 일관되게 보이는 편이다. 물론 그렇다해도 석탄주나 탁주는 기본적으로 단 술.

이 지평약주는 제조사 설명에 따르자면 단 맛은 거의 없고 산미파 술이라는 것인데 실제 마셔본 결과는 그 정도는 아니다. 지평 탁약주 계열 중에서 당도가 가장 낮은 것은 맞지만 그렇다고 1~5스케일에서 1점까진 아니고 2~2.5 정도인 듯. 그러니까 단 맛이 없지는 않다. 산미가 어느 정도냐에 따라서 상대적으로 단맛의 감각이 달라지는데 산미도 4/5 정도는 아니고 3~3.5 정도의 감각. 이상은 개인의 주관적 감각이니 그건 참고하시고.

결론적으로 산미가 적당히 있고 감미도 살짝 깔리는 맑은술. 드라이하냐고 물으신다면 어느 정도 그렇다고 답할 수는 있겠다. 앞서 말했듯이 강경한 산미파로 분류하긴 힘들고. 그럼 밸런스가 좋으냐하면, 음 그 점에선 아주 높은 점수를 주긴 어렵다. 뭔가 술이 가볍게 뜬 느낌인데, 보디감이 좀 너무 가볍지 않나 싶은 생각도 든다.

지평양조장이 프리미엄화 하는 시도에는 계속 응원을 보내고, 이보다는 더 좋은 술이 금방 나오지 않을까 기대한다. 그런데 그렇게 되면 또 작은 양조장들이 치이겠구나 걱정도 되고....