미음넷증류소

소주다움45

01양조장

토종쌀2호기

자가누룩(향온곡), 엿질금, 멥쌀(여주 대왕님표 진상미), 찹쌀(백옥찰)

향온주

씨막걸리

[ 제조방법 ]
단맛이 강하지 않도록 드라이한 이양주 레시피로 만들었습니다.
누룩향, 발효취에 쌀의 향이 묻히지 않도록 3개 누룩 블랜딩과 개량 누룩 소량을 투입했습니다.

[ 토종쌀, 북흑조 ]
극만생종 메벼.
벼의 모습이 북방 지역의 강인한 풍모를 연상케 하여 이름 붙여진 듯 하다. 이삭이 검고 토종벼 가운데 키가 가장 큰 품종 중 하나이다. 마디가 튼실하게 이어져 있으며 까락이 없다. 이삭이 팰 때부터 흑자색을 띈다. 줄기가 굵고 단단해 쓰러짐에도 강하다. 볏대 속의 색은 자주색을 띄며, 현미색이 진녹색을 띄는 평안남도의 주요 재래종이다.

정제수, 쌀, 누룩, 개량누룩, 효모, 북흑조

세파바이씨(Cepa By C) - 북흑조

[ 제조방법 ]
단맛이 강하지 않도록 드라이한 이양주 레시피로 만들었습니다.
누룩향, 발효취에 쌀의 향이 묻히지 않도록 3개 누룩 블랜딩과 개량 누룩 소량을 투입했습니다.

[ 토종쌀, 귀도 ]
만생종 반찰벼.
적미색의 긴 까락으로 키도 큰 편이다.
단단해서 잘 쓰러지지 않으며 낱알 크기도 적당하고, 이삭 당 낱알 수 (150개 내외)도 적지 않다.
토장쌀 가운데 찰진 맛이 으뜸이며 식감 또한 입안에 감기는 맛이 좋다는 평이다. 평안남도 진산과 평안북도 귀성에서 심었다.

정제수, 쌀, 누룩, 개량누룩, 효모, 귀도

명예의 전당 🏆

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토종쌀2호기

향온주

세파바이씨(Cepa By C) - 북흑조

세파바이씨(Cepa By C) - 귀도