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언제나 기대를 가지고 마시게 되는 월간 온지.
약간 산미가 앞으로 나오는 새콤달콤함, 기울어진 듯 일관성 있는(온지 시리즈에서) 밸런스.
이달의 월화곡은 기장과 찹쌀, 밀이 들어갔고 초재로 무려 캐스케이드홉을 썼다고 한다. 누룩을 제법 급격히 바꾸지만 나오는 결과물은 특별히 가향재 같은 것을 쓰지 않는 한 어느 정도 표준이 잡혀있다고나 할까. 섬세한 양조사의 관리가 돋보인다.
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언제나 기대를 가지고 마시게 되는 월간 온지.
약간 산미가 앞으로 나오는 새콤달콤함, 기울어진 듯 일관성 있는(온지 시리즈에서) 밸런스.
이달의 월화곡은 기장과 찹쌀, 밀이 들어갔고 초재로 무려 캐스케이드홉을 썼다고 한다. 누룩을 제법 급격히 바꾸지만 나오는 결과물은 특별히 가향재 같은 것을 쓰지 않는 한 어느 정도 표준이 잡혀있다고나 할까. 섬세한 양조사의 관리가 돋보인다.